OcakBaşı

Krem şantiye sütü karıştırarak ilave edin ve koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Labne peynirini ekleyip, 2-3 dakika daha çırpın. Muz jölesini 100 ml. ılık suda eritip, krem şantiye karıştırarak katın. Kalan ılık suda nescafeyi eritin. Kısa kenarlı bir cam kaba sırasıyla bisküvi ve muhallebiyi, en üstte muhallebi olacak şekilde malzeme bitinceye kadar yayın. Bisküvileri yaydıktan sonra her seferinde üzerlerine nescafeli su gezdirin. Buzdolabında dinlendirin. Üzerine vişneleri yayın. Vişne jölesini paketinin üzerindeki tarfe göre hazırlayıp, vişnelerin üzerine gezdirin ve jöle donuncaya kadar buzdolabında dinlendirin.

MALZEMELER 25 dilim)
* 2 paket krem şanti
* 400 ml. süt
* 1 paket labne peyniri
* 1 paket muz jölesi
* 200 ml. su (ılık)
* 1 çay kaşığı nescafe
* 1 paket bebe bisküvisi (küçük paket)
* 250 gram vişne
* 1 paket vişne jölesi

For lentils

• 1 cup dried lentils (preferably French green lentils* often called lentilles du Puy); 7 ounces)
• 2 tablespoons unsalted butter
• 1 cup finely chopped onion (1 large)
• 2 large garlic cloves, chopped
• 3/4 teaspoon salt
• 3 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley
• 1 tablespoon fresh lemon juice
• 1/4 teaspoon black pepper
• 1 tablespoon extra-virgin olive oil plus additional (optional) for drizzling

For fish

• 4 (5- to 6-ounces) pieces cod fillet (3/4 to 1 inch thick)
• 1/2 teaspoon salt
• 1/8 teaspoon black pepper
• 1 tablespoon unsalted butter
• 1 tablespoon olive oil

• Garnish: lemon wedges; chopped fresh flat-leaf parsley

Prepare lentils:
Cover lentils with cold water by 1 1/2 inches in a 2-quart saucepan and bring to a boil. Simmer, uncovered, until lentils are just tender, 12 to 25 minutes. Drain in a sieve set over a bowl and reserve 1/2 cup cooking liquid.

While lentils are simmering, melt butter in a 2- to 3-quart heavy saucepan over moderately low heat, then stir in onion, garlic, and salt and cook, covered, stirring occasionally, until pale golden, about 10 minutes. Remove lid and cook, uncovered, stirring occasionally, until golden, 5 to 10 minutes more.

Stir in lentils and enough reserved cooking liquid to moisten (1/4 to 1/2 cup) and cook until heated through.

Just before serving, stir in parsley, lemon juice, pepper, and 1 tablespoon oil.

Cook fish while onion finishes cooking:
Pat fish dry and sprinkle with salt and pepper.

Heat butter and oil in a 10- to 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté fish, turning over once, until browned and just cooked through, 6 to 8 minutes total.

Serve fish with lentils and drizzle with additional extra-virgin olive oil if desired.

Balkabağı Çorbası
Balkabağı Çorbası için gerekli Malzemeler :
1300 gr Balkabağı
4 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Su
1 Soğan
4 Yemek Kaşığı Krema
2-3 Diş Karanfil
Yarım Demet Dereotu
Tuz, Karabiber
Toz Müskat
Kreton Ekmek (üzerine)

Balkabağı Çorbasının Hazırlanışı :
Balkabağını soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye alın. Üzerine sütü ve suyu ilave edin. Tuz,biber, müskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40dakika kaynatın.
Ateşten alınca soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden veya telsüzgeçten geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın.
Her tabağa bir kaşık krema, bir tutamince kıyılmış dereotu ve kreton ekmeklerilave edip hemen servis yapın.
Not: Kabakları düdüklütencerede pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini kısaltmalısınız.

Aya Köfteli Çorba
Aya Köfteli Çorba için gerekli Malzemeler :
280 gr Yoğurt (1 su bardağı)
Nane
Tereyağı
200 gr Kıyma
Tuz , Karabiber
1.5 lt Et Suyu
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru
1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi
Kızartmak İçin Sıvı Yağ

Aya Köfteli Çorba’nın Hazırlanışı :
Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvıyağda 10 dakika kızartın.
Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilaveedin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika dahakaynatın.
Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilaveedip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın.

Aş Çorbası
Aş Çorbası için gerekli Malzemeler :
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
150 gr. Kıyma
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
Karabiber
1 Çay Bardağı Erişte
Tuz
Kırmızıbiber
Nane

Aş Çorbası Hazırlanışı :
Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekliverin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edipkarıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilaveedin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.

Andaloz Çorbası
Andaloz Çorbası için gerekli Malzemeler :
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

Andaloz Çorbası’nın Hazırlanışı :
Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmayadevam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi vekıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.

Çikolatalı Fındıklı Puding
Çikolatalı Fındıklı Puding için gerekli malzemeler :
1 kg. süt
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş fındık

Çikolatalı Fındıklı Puding ‘in yapılışı :
1 yumurtayı, şekeri, nişastayı, vanilyayı, unu ve kakaoyu sütle ezin.Ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin ve muhallebiye fındık ilave edin.Karıştırıp kaselere boşaltın.Fındık ile süsleyip servis yapın.

Hoşmu Ömerim
Hoşmu Ömerim için gerekli malzemeler :
1 kalıp tuzsuz beyaz peynir
1 kase tuzsuz lor
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı şeker

Hoşmu Ömerim ‘in yapılması :
Tencereye çatalla ezilmiş peynir, lor, yağ ve un koyun.Kısık ateşte iyice kavurup un ilave edin.Karıştıra karıştıra, unun kokusu gelene kadar pişirin.Şeker koyun ve karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın.Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.Servis tabağına koyup istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Kağıtta Mantarlı Köfte
Kağıtta Mantarlı Köfte için gerekli malzemele :
250gr. Kıyma
Tuz
Karabiber
2 adet taze soğan
1 havuç
10 mantar
1 demet maydanoz
Kekik
Sprey yağ
1 yumurta sarısı
1 soğan rendesi
1 demet dereotu

Kağıtta Mantarlı Köfte ‘nin yapılışı :
Melzemenin hepsini yoğurun.Alimunyum folyonun üzerine dikdörtgen seklinde açın.İstediğiniz şekilde köfteler yapın.Sebzeleri iri iri doğrayın ve üzerine sprey yağ gezdirin.Kağıdın üzerine koyup kapatın.200 derece önceden ısıtılmış fırınde 25 dakika pişirin.Pilav ile servis yapın.

Cokertme icin gerekli malzemeler:

• Dana eti
• Patates
• Sogan
• Sivri biber
• Yogurt
• Domates sosu
• Tuz, karabiber

Cokertme yemeginin yapilisi icin asagidaki videomuzu izleyebilirsiniz. Iyi seyirler.